Врач рассказала, стоит ли срезать жир с мяса

Многие люди, стремясь ограничить потребление жиров в своем рационе, часто удаляют жирные участки с мяса при приготовлении блюд. Кандидат медицинских наук, врач-терапевт Ирина Баранова в своем Telegram-канале выразила свое мнение по этому поводу.

По ее словам, жиры лучше сочетать с белками, а не отделять их. Она отметила, что такой подход способствует лучшему усвоению жиров и посоветовала не снимать кожу с птицы и не удалять жир с мяса.

Терапевт также порекомендовала добавлять достаточное количество растительного масла в салаты, особенно если они подаются с мясом или рыбой. Если человек не употребляет достаточное количество белка, но употребляет жиры, часть жиров может остаться нерасщепленной.

Что касается бобовых (сои, гороха, фасоли), то они содержат пептид — ингибитор трипсина, который может замедлить переваривание белков этих продуктов в сыром виде, пишет Rg.ru