Представитель Роскачества Олеся Буняева заявила, что запах мокрого картона и привкус горелой спички в коктейлях на вине говорят о том, что был использован некачественный компонент.
По словам эксперта, в большинстве случаев проблемы с качеством вина связаны с «тоном пробки» – трихлоранизолом или окисленностью вследствие проблем на производстве или негерметичной укупорки. Оба эти «порока» вина проявятся и в коктейлях. Особенно устойчив «пробковый» тон.
Как объясняет специалист, «пробковый» тон легко узнать по картонному запаху, который перебивает ароматы вина и наверняка проявится даже в коктейле.
Помимо этого, среди недостатков можно назвать редукцию, которая появляется из-за проблем с диоксидом серы. Излишнее или неправильное его использование придает напитку оттенок горелой спички.
В то же время Буняева подчеркивает, что мир качественного вина разнообразен и в нем есть варианты, которые можно пить не только сами по себе, но и в коктейлях.
К примеру, популярный напиток «Шприц», сделанный на российском вине и биттере. Он будет дешевле, чем на итальянском продукте, передает РИА Новости.
Ранее стало известно, что производство виноградных вин в России за январь выросло на 20,4% по сравнению с аналогичным месяцем 2023 года. Субъекты РФ произвели 1,92 млн декалитров.