Преподаватель Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ), руководитель научно-образовательного и технологического центра «Шеф-кондитер» Инга Беляева объяснила, каким должен быть настоящий шоколад.
По словам специалиста, основным компонентом в составе шоколада является масло какао, а содержащиеся в нем алкалоиды кофеина и теобромина являются природными стимуляторами и объясняют тонизирующее действие шоколада на организм человека.
Шоколад с такими компонентами снимает усталость, дает бодрость, возвращает силы, поднимает настроение благодаря магнию. В нем содержатся и другие важные микроэлементы: кальций, фосфор, железо, натрий, а также витамины В1, В2 и РР.
Кроме того, десерт улучшает работу мозга. Эксперт подчеркнула, что шоколадом можно называть лишь тот продукт, который производят из какао-продуктов и сахара.
На рынке шоколадных изделий уже представлена продукция с добавками растительного и животного происхождения, которые обогащают шоколад недостающими компонентами: белками, пробиотиками, пищевыми волокнами, передает издание RT.
Ранее специалист в области диетологии и нутрициологии Ирина Мансурова предупредила любителей сладкого и рассказала о том, какой вред организму могут причинить популярные десерты и вкусности.