Убрать солонку со стола призвала россиян в личном Телеграм-канале врач-терапевт, эндокринолог и доктор медицинских наук Зухра Павлова.
Специалист сослалась на результаты нового исследования американских ученых, нашедших устойчивую связь между солью и хронической болезнью почек (ХБП). Около 12 лет врачи наблюдали за 465 тысячами человек. У 22 тысяч за эти годы было диагностированы ХБП. Как выяснилось, риск ХБП оказался выше на 4% у тех, кто изредка досаливал пищу после приготовления. На 7 % вероятность появления хронической болезни почек была выше у тех, кто делал это часто. Те же, кто всегда использовал солонку, увеличивали риск развития ХБП на 11%.
Кроме того, ученые сделали ряд неожиданных выводов. В частности, хороший уровень физической активности, а также ожирение (!) и повышенный холестерин лучше защищали почки от избытка соли.
«Почему так – исследователям еще предстоит выяснить. Но уже сейчас ясно, что от досаливания пищи нужно отказаться. Часто люди не подозревают, как много скрытой соли употребляют», – отметила Павлова.
Суточная норма потребления соли, по словам эндокринолога, составляет 5 грамм, что эквивалентно одной чайной ложке без горки. Зухра Павлова рекомендовала солить блюда не во время их приготовления, а после – уже в тарелке. Также она советует использовать пряности и заменить обычную соль на йодированную.