Зачем опытные повара добавляют соду при жарке лука: кулинарный лайфхак

Репчатый лук – универсальный овощ, его добавляют во многие блюда, которым он придает пикантность и сочность. Правда, нравится его острый вкус не всем, поэтому чаще всего его обжаривают, чтобы лук стал более мягким и приятным. При этом опытные повара во время обжарки добавляют к луку еще и соду. И вот зачем.

«Благодаря соде лук прожаривается равномерно, а его цвет становится действительно золотистым», – пишет портал «БелНовости».

Теперь расскажем, как, когда и сколько добавлять соды при обжарке лука.

«Тут все просто. В разогретую сковороду вливаем масло, отправляем туда порезанный лук, и как только он станет полупрозрачным, добавляем соду», – уточняет источник.

Что касается количества, то на 300 г измельченного лука достаточно взять треть чайной ложки соды.

«На вкусовых качествах такая добавка никак не скажется», – утверждают эксперты.