Макаронные изделия сейчас принято относиться к вредным продуктам, которые могут приводить к набору лишнего веса.
Однако доцент кафедры «Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий» Университета РОСБИОТЕХ Роман Кандроков заявил, что это не совсем соответствует действительности.
По его словам, макароны идеально подходят под рекомендации диетологов, согласно которым в здоровом питании должно быть 45-65% углеводов, 10-30% и 20-35% процентов жиров.
«В этом смысле макароны являются практически идеальным продуктом: соотношение углеводов и белка в этих изделиях составляет 38 г к 7,7 г, то есть соотношение – 5:1», – приводит его слова «Газета.Ru».
Кандроков добавил, что в макаронах из твердых сортов пшеницы белков может быть еще больше. Также макаронные изделия богаты кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, натрием, цинком и другими полезными элементами.
Тем, кто контролирует собственный вес или хочет похудеть ученый рекомендовал добавлять в рацион цельнозерновые макароны с высоким содержанием клетчатки.