Врач-терапевт, нутрициолог Наталья Зубарева назвала квашенную капусту уникальным продуктом, сочетающим в себе свойства пребиотиков и пробиотиков.
По словам специалиста, пребиотики – это органические сложные углеводы или, другими словами, ценная для пищеварения клетчатка. Пребиотики содержатся в цельнозерновой пшенице, овощах, фруктах, особенно в бананах и ягодах. Это источник питания для бифидобактерий и лактобактерий в кишечнике.
Пробиотики – те самые лактобактерии и бифидобактерии, подавляющие рост болезнетворных бактерий, а также помогающие укрепить иммунитет, улучшить работу кишечника и восстановиться после приема антибиотиков. Есть еще синбиотики – сочетание пребиотиков и пробиотиков, которые усиливают и дополняют друг друга.
По материалам «Газеты.Ru».