Гастроэнтеролог Владимир Неронов раскрыл россиянам правильные способы приготовления яиц, учитывая потенциальные риски бактериальных инфекций от куриного помета.
По его словам, сальмонелла, вызывающая острое инфекционное заболевание, обычно находится в скорлупе яиц, особенно если они повреждены, так как для проникновения бактерий достаточно микротрещин. Внутри яиц создаются условия для размножения бактерий благодаря содержанию аминокислот, липидов и минералов, пишут «Аргументы и Факты».
Неронов подчеркнул, что варка яиц в течение 15–20 минут уничтожает сальмонеллу, поэтому важно хорошо прожаривать яйца, избегая жидкого желтка.
Чтобы предотвратить кишечные расстройства, рекомендуется тщательно проверять целостность яиц перед употреблением и избегать использования треснутых. Однако, если трещина появилась недавно, яйцо можно использовать для выпечки, так как высокая температура уничтожит бактерии. Перед разбиванием яиц следует тщательно вымывать и очищать их скорлупу, чтобы предотвратить заражение бактериями.