Свекла может значительно улучшить результаты тренировок благодаря своему богатому содержанию витаминов А, В и С, фолиевой кислоты, железа, калия, магния, фосфора, йода и антиоксидантов (бетаина), а также клетчатки, белка и сахара (20% от общей массы), рассказала и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
По ее словам, благодаря этому богатому составу свекла способствует снижению давления, улучшает кровообращение и работу сердечно-сосудистой системы, защищает клетки сердца от свободных радикалов, повышает уровень «хорошего» холестерина и снижает «плохой», улучшает обмен веществ и состояние кожи, укрепляет иммунитет, снижает воспалительные процессы.
Клетчатка способствует нормализации перистальтики кишечника и предотвращает запоры, а пребиотики помогают созданию здоровой кишечной микрофлоры.
Лучше ограничить потребление свеклы у диабетиков и людей с предрасположенностью к этому заболеванию, а также у тех, кто подвержен образованию камней в почках из-за содержания оксалатов.
Рекомендуемое количество свеклы для здорового человека составляет около 100–150 г в день, предпочтительно не утром и хотя бы за два часа до сна, пишет Life.ru. Идеальное время для употребления — обед. Пить свекольный сок перед тренировкой или физическими нагрузками поможет повысить работоспособность. Даже при термической обработке свекла сохраняет свои полезные свойства, за исключением небольшой потери некоторых витаминов.