С наступлением весны наш организм особенно нуждается в витаминах. Для их восполнения не обязательно покупать дорогостоящие добавки, достаточно включить в свой рацион полезные продукты. О том, на что обратить внимание в магазине или на рынке в период межсезонья, рассказала Маргарита Провоторова, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
1. Жирная рыба
Жирная рыба, такая как форель, сельдь и скумбрия, богата витаминами A и D, а также полиненасыщенной жирной кислотой омега-3. Эти вещества укрепляют кости и иммунитет, стабилизируют работу нервной, мышечной и эндокринной систем. Омега-3 повышает выносливость и улучшает эмоциональное состояние, что особенно важно в период смены времен года. Лучше всего готовить рыбу на пару или запекать.
2. Орехи
Орехи являются отличным источником витаминов A и E, которые обладают антиоксидантными свойствами. Они защищают клетки от свободных радикалов, замедляют процессы старения и сохраняют кожу и волосы здоровыми. Употреблять в пищу можно все виды орехов: миндаль, грецкие орехи, кедровые орехи, фундук, фисташки и кешью.
3. Молодая капуста
Молодая капуста — кладезь клетчатки, которая необходима для поддержания здоровой микробиоты кишечника. Кроме того, она богата витамином C, который укрепляет иммунитет. В свежих листьях капусты также содержатся витамины группы B, которые помогают справиться с апатией и стрессом, и уникальный витамин U, который восстанавливает слизистую оболочку желудка.
4. Свежая зелень
Весной на прилавках появляется свежая зелень, которая также богата витаминами. Хлорофилл, содержащийся в зелени, является мощным антиоксидантом, который снижает аппетит и улучшает обмен жиров. Шпинат, укроп, щавель, салатные листья и любая другая молодая зелень содержат суточную норму витаминов C, K и PP. Петрушка особенно ценна благодаря содержанию фолиевой кислоты, которая необходима для нормального сна, хорошего настроения и снижает риск развития раковых заболеваний.