Кандидат медицинских наук, врач-диетолог и старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова рассказала россиянам о том, что картофель благоприятно влияет на гипертонию и сердечно-сосудистые заболевания благодаря высокому содержанию калия.
Она отметила, что калий, содержащийся в картофеле, способствует снижению артериального давления и является легким мочегонным средством. Эксперт добавила, что уже пара картофелин на гарнир может покрыть больше половины суточной потребности в калии.
Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, врач рекомендует готовить картофель правильно, предпочтительно сварив его «в мундире», пишут «Аргументы и Факты». Также возможен вариант запекания в духовке с кожурой.
Молодой картофель содержит наибольшее количество полезных компонентов, однако она предупредила о высоком гликемическом индексе этого овоща, поэтому людям с сахарным диабетом рекомендуется употреблять его с осторожностью.