Овсяный кисель — это полезный напиток с русской кухни, который благотворно влияет на организм. Наши предки часто подавали кисель с растительным маслом, медом или молоком. Он укрепляет иммунную систему, кишечник и улучшает общее состояние кожи.
Несмотря на то, что готовить его довольно трудоемко, но оно того стоит. Для приготовления потребуются: 2 пачки геркулеса (тот, который требует длительного варения), вода и ржаной хлеб. Готовить следует в емкости объемом не менее трех литров (лучше больше).
Первым делом в емкость кладут овсянку, после чего заливают ее почти до верха водой (нужно оставить место для брожения). Далее необходимо добавит хлеб и оставить на сутки или двое при комнатной температуре. Когда смесь заквасится (почувствуется легкий кисловатый запах), отожмите жмых, чтобы получить белую суспензию (именно она нужна).
После этого перелейте суспензию в высокую банку, уберите в холодильник, дайте ей осесть, а затем слейте прозрачную жидкость сверху. Можно повторять процесс несколько раз, чтобы в результате получился плотный осадок, который отлично сохраняется в холодильнике под крышкой.
Для приготовления самого киселя возьмите пару ложек заготовки, растворите их в воде, добавьте соль по вкусу и варите, постоянно помешивая.
Консистенция может быть разной — от жидкой, подходящей для напитка, до плотной, которую можно нарезать. Такой кисель отлично подойдет на завтрак в горячем виде, средней консистенции, с добавлением растительного масла и кусочком ржаного хлеба. Будет вкусно, сытно и невероятно полезно.