С наступлением тепла наступает время прорастания картофеля. Однако многие не знают, что употребление проросшего картофеля может привести к отравлению.
Токсиколог Михаил Кутушов объясняет, что в проросшем картофеле содержится токсичное вещество под названием соланин, пишет hibiny.ru.
«Отравление влечет за собой тошноту, рвоту, диарею. Может болеть голова, быть озноб. В большинстве случаев люди даже не понимают, что здоровье может ухудшиться из-за зеленоватого и проросшего картофеля», — говорит Кутушов.
Врач подчеркивает, что варка, жарка или тушение не снижают опасность проросшего картофеля. Соланин не разрушается при термической обработке, даже в небольших количествах.
Прорастание картофеля можно определить по появлению ростков и зеленых участков на его поверхности. Кожура проросшего картофеля становится мягкой.
Если вы случайно употребили проросший картофель, немедленно обратитесь к врачу.
Чтобы предотвратить прорастание картофеля, храните его в темном, прохладном месте, вдали от яблок и лука.