Они даже полезные: врач развеяла миф о вреде продуктов с заменителями молочного жира

Сметану или творог из заменителей молочного жира сегодня можно увидеть в каждом магазине. Эти продукты дешевые, и кто-то говорит, что даже вредные. А вот врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова утверждает, что рассказы об их вреде слишком преувеличены. Более того, она считает, что такие продукты полезные. Своим мнением она поделилась с «АиФ».

«В качестве заменителей молочного жира в России чаще всего выступают подсолнечное и кукурузное масло. Благодаря им увеличивается срок хранения продуктов, при этом вкусовые качества почти не меняются. Зато в этих маслах содержится больше витаминов А и Е, чем в натуральном молочном жире. А полиненасыщенные жирные кислоты из растительных масел, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний», – поясняет свою позицию диетолог.

Что касается вредных трансжиров, о которых трубят везде, то, по словам врача, они есть и в натуральных молочных продуктах.

«В процессе частичной гидрогенизации, которая придает растительным маслам нужную консистенцию, то есть делает их более густыми, действительно образуются транс-изомеры жирных кислот. Но в натуральных молочных продуктах трансжиры тоже есть – от 2 до 8%. При этом в кондитерских изделиях, жареном тесте, конфетах и фастфуде трансжиров гораздо больше», – подчеркнула Денисова.

Говорит, если не употреблять более 2-3 граммов трансжиров в сутки, то вреда не будет.