Нутрициолог назвала неожиданную пользу маринованных огурцов

Диетолог, нутрициолог Ольга Алемайкина высказалась о такой популярной домашней заготовке, как маринованные огурцы.

По словам специалиста, в этом продукте есть витамины В1, В2, В5, В6, Е, РР, провитамин А, а также минеральные вещества: кальций, калий, фосфор, магний, железо и цинк. А еще в процессе брожения в огурцах вырабатывается молочная кислота, которая активизирует рост полезных бактерий в организме. 

Помимо этого, маринованные огурцы улучшают аппетит, а также очищают кишечник. Что касается людей с сердечно-сосудистой недостаточностью и гипертонией, то им следует ограничить потребление этого продукта, отмечает Алемайкина.

По словам диетолога, обязательно нужно соблюдать правила приготовления, а также тщательно мыть посуду при консервации. При неправильной обработке на продуктах может появится смертельно опасный ботулинический токсин. Его признаки – вздутая крышка и образование пузырьков в продукте.

Количество полезных веществ в 100 граммах продукта (два маленьких огурчика или 1 средний огурец) считается допустимой суточной нормой, поэтому превышать «дозу» маринованных огурцов не стоит.

Ранее были названы пять полезных ферментированных продуктов, которые можно найти в супермаркете.

По материалам «Москвы 24».