Врач Ирина Юзуп объяснила, почему квашеную капусту можно назвать настоящим суперфудом.
Дело в том, что капуста является рекордсменом по количеству витаминов, полезных веществ и минералов. В его состав входят витамины группы А, Е, К, B, С, такие минералы, как фосфор, натрий, цинк, йод, селен, железо, калий и марганец, а также органические кислоты, включая молочную, уксусную, янтарную и тартроновую.
Примечательно, что по содержанию витамина С квашеная капуста не уступает лимону, а входящие в нее пищевые волокна снижают уровень холестерина в крови, отмечает специалист.
Кроме того, благодаря лактобактериям продукт благотворно влияет на микробиом кишечника, а витамины А и E помогают поддерживать молодость кожи, добавляет эксперт.
Также квашеная капуста очень полезна людям, страдающим ожирением. Тартроновая кислота, которая в ней содержится, препятствует превращению избыточных углеводов в жир, передает слова медика портал «Доктор Питер».
Ранее кандидат медицинских наук, диетолог Марьяна Джутова рассказала, что крайне важно регулярно потреблять в пищу морепродукты. Она назвала самые полезные и питательные из них, включая мидии и кальмары.