Как и с чем нужно есть сало, чтобы не навредить здоровью: совет диетолога

Сало – один из любимых продуктов россиянами. Вот только из-за жирности многие убирают его из своего рациона. А зря. Сало можно и нужно есть, главное знать как, с чем и когда. Именно об этом диетолог Татьяна Жаровская и рассказала в интервью радио Sputnik.

«Сало действительно очень жирный продукт, поэтому есть его лучше по утрам, ну или по крайней мере в первой половине дня, – говорит Жаровская. – Дело в том, что сало хорошо улучшает желчеотведение, а это помогает нормализовать пищеварение на весь день».

А чтобы сало лучше усваивалось, она советует есть сало с острыми приправами – например, с горчицей или хреном.

«Чтобы сало хорошо усваивалось, нужно большое количество секрета, ферментов, желчи. Горчица и хрен, за счет кислотообразования и стимуляции секреции, будут как раз будут способствовать усвоению сала», – поясняет диетолог.

При этом врач напомнила, что некоторым людям от сала все-таки лучше отказаться. Речь идет о тех, кто страдает желчнокаменной болезнью, у кого хронический панкреатит или другие заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, энтерит). Нельзя есть сало и в период обострения хронического холецистита, а также тем, у кого имеется индивидуальная непереносимость этого продукта.