При переходе на диету многие решают исключить картофель из своего рациона, считая его потенциальным источником ожирения, диабета и проблем с пищеварением. Тем не менее ученые призывают не придерживаться столь радикального подхода. Экспериментальные исследования показали, что отсутствие крахмалистых овощей в рационе может иметь негативные последствия. Такую информацию предоставила врач-эндокринолог Зухра Павлова в своем Telegram-канале.
«Добровольцев разделили на две группы, одна из которых питалась крахмалистыми овощами, а другая заменила их зерновыми продуктами. Последующие анализы показали, что такая альтернатива снижает содержание витаминов в организме», – сообщала специалист.
Исследование показало такое снижение:
- калия – на 21%;
- витамина В6 – на 17%;
- витамина С – на 11%;
- клетчатки – на 10%;
- витамина Е – на 5%;
- холина – на 2%.
Таким образом, эксперимент показал важность разнообразного питания даже при соблюдении диеты. К примеру, средний клубень картофеля обеспечивает 15% дневной потребности в калии.
Врач также дала советы тем, кто хочет сбросить вес: избегайте употребления картофеля вечером, не кушаете его «с пылу с жару». Предпочитайте именно вареную картошку, так как она является наименее вредным способом приготовления.