Для того, чтобы придать мясному фаршу сочности обычно рекомендуют добавлять в него хлеб и репчатый лук. Однако существует одна кулинарная хитрость, которая позволит решить эту задачу другим способом.
Дело в том, что опытные хозяйки приноровились при приготовлении фарша добавлять в него обычную минеральную воду.
Совсем немного такой воды благодаря содержащемуся в ней углекислому газу будет способствовать более интенсивному выделению сока и значительно улучшит текстуру мясного продукта.
При этом важно не переборщить, иначе котлеты могут просто растечься по сковородке и превратиться в бесформенную массу. Чтобы этого избежать, достаточно взять не более 100 мл газированной минеральной воды на 600-700 граммов готового фарша.
Перед приготовлением фарш следует хорошо вымешать и дать настояться около получаса в холодильнике, а обжаривать котлеты нужно на хорошо нагретой сковороде. Тогда они получатся более пышными, воздушными и сочными, пишут Белновости.
Ранее эксперт в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова рассказала, почему жареная картошка получается невкусной: эту ошибку совершают многие.