Диетолог развенчала популярный миф о шоколаде

Диетолог и молекулярный биолог Марион Несл из Нью-Йоркского университета развеяла популярный стереотип о пользе темного шоколада. По ее словам, концентрация полезных растительных соединений, флавонолов, в таком продукте снижена, зато есть много калорий и сахара.

По словам эксперта, в темном шоколаде действительно больше флавонолов, которые могут защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами. Однако в ходе приготовления шоколада любого типа богатый антиоксидантами какао-порошок смешивают с сахаром, какао-маслом и растительными маслами, содержащими немало калорий, сахара и жира.

Антиоксидантный эффект от потребления продукта минимален. Он будет заметен лишь в том случае, если съесть до семи плиток молочного шоколада или «набрать» половину суточной нормы калорий (около 750) из темного. Но такое питание приведет к набору лишнего веса, а также спровоцирует развитие диабета.

По материалам Daily Mail.