Главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала, что шаурма содержит большое количество калорий и чаще всего имеет несбалансированный состав.
Как правило, в составе шаурмы входят различные компоненты. Прежде всего, это жирное мясо, например, свинина или баранина. В качестве соуса может использоваться йогурт с добавлением чеснока и куркумы, перца. Но многие производители добавляют преимущество соус на основе майонеза и кетчупа. Свежие овощи часто заменяются соленьями или маринадами, представляющими меньшую ценность для организма.
«Главная проблема подобной еды – высокая калорийность и несбалансированный состав. Соль, сахар и насыщенные жиры относятся к критически значимым пищевым веществам, содержание которых в рационе необходимо контролировать», – подчеркнула Стародубова порталу «Москва 24».
Чтобы не рисковать собственным здоровьем, можно приготовить шаурму самостоятельно. В первую очередь, необходимо выбрать диетическое мясо.
«Для приготовления шаурмы хорошо подойдет нежирное мясо курицы или индейки, в домашних условиях его можно запечь в духовке или приготовить на гриле. Соус лучше всего сделать из нежирного йогурта или сметаны с лимонным соком и пряными травами. Обязательно добавьте разнообразные свежие овощи и зелень: огурцы, пекинскую капусту и другие виды листовых, помидоры, сладкий перец, цуккини, репчатый или зеленый лук, морковь, редис. Чем разнообразнее ассортимент, тем лучше», – посоветовала Стародубова.