Диетолог Ирина Лялина: «Отказ от мяса и яиц дает возможность организму избавиться от токсинов»

Диетолог Ирина Лялина заявила, что отказаться от продуктов животного происхождения во время Великого поста не так уж и сложно, особенно если знать заменители.

«Великий пост – это время не только очищения для души, но и для тела. Отказ от мяса и яиц дает возможность организму восстановиться, избавиться от токсинов и улучшить общее состояние здоровья», – передает слова специалиста издание «Известия».

При этом важно знать, какие заменители можно использовать, чтобы не чувствовать дефицит питательных веществ. Например, для замены мяса можно использовать сейтан, который изготавливается из пшеничного глютена и имеет схожую текстуру. Его можно использовать для приготовления котлет, стейков и других блюд. Также в качестве заменителя можно использовать грибы, которые отлично подойдут для супов и постных бифштексов.

Что касается замены яиц, то здесь тоже есть ряд вариантов. Например, для выпечки можно использовать яблоки, бананы, семена льна и чиа. Они богаты витаминами и идеально подходят для приготовления кексов, пирогов и других сладостей. Также в качестве заменителя яиц можно использовать аквафабу – жидкость из консервированных бобовых, которая отлично подходит для приготовления безе, муссов и других десертов.

В период отсутствия в меню мяса нужно добавлять в него растительное молоко и орехи.

Таким образом, отказ от мяса и яиц во время Великого поста вовсе не означает, что нужно отказываться от вкусной и разнообразной пищи. Важно знать правильные заменители, которые помогут сохранить баланс питательных веществ и получать удовольствие от приготовления и употребления пищи.